厂家供应紫薯窝窝头预拌粉五谷杂粮粗粮包子粉可OEM代工

品    牌: 伊贝莱 原 产 地: 中国 广东广州
更新日期: 2021-10-01 最低订购量: 1袋
可销售总数量: 100袋 计量单位:

    制作流程

     

    和面配比:

     

    1.水是面粉重量的一半,

     

    2.糖每斤20克,

     

    3.油每斤20克。

     

    注:1.根据季节可以适当增减一、二两水,天气较冷用温水和面。

     

    2.荞麦粉和面,用红糖。

     

         

     

    1.清理搅面机卫生,检查机器是否正常, 按配比准备好原材料(酵母,水,糖,油,面粉)。

     

    2.先加糖,【冬天要加温水,30-38度,】,再加水,搅拌溶解,再加入面粉,再均匀加入酵母。闹钟计时归零,开始计时,开慢速档。

     

    3.4分钟时,换快速档,加入2/5油,

     

    4.8分钟时,再均匀加入2/5的油.

     

    5.11分钟时,换慢速档,均匀加入1/5油,

     

    6.15分钟时,观察面团光滑,细腻,有韧劲,此时可以关机起面。

     

         

     

    一.    馒头剂子90-95克每个,豆沙包和馅料包剂子80-85克每个(馅料建议25克)。

     

    二.在台面上用刮板刮一层油,保证不粘台面。

     

    三.取面,整成长方体,切条,搓成小孩手臂大小的面棍,下剂子,摆放整齐,节省台面空间。

     

    四.压皮,制作。(尽量在30分钟之内做完,保证口感)

     

    五.蒸笼提前刷好油,包好后整齐的摆放在蒸笼内。

    公司支持OEM代工(规格:1KG、5kg、20kg、25kg)